キッチントレーラーとはエンジンなどが非搭載の牽引タイプの車両に調理機器が備え付けられたものです。屋台やケータリングの店舗としての設備が備わっており、売場内にキッチントレーラーのみを運搬して営業することも可能です。特に屋内での営業では牽引車がない分、店舗として周囲になじみやすい面があります。
エンジンなどがないために車高が低いこともキッチントレーラーの特徴です。店員と客の目線の高さが近く接客が行いやすいという理由で、キッチントレーラーを選択する経営者もいます。
車と一体型のいわゆるキッチンカーの場合は、車としての機能に不具合があった際は移動できなくなります。一方、キッチントレーラーは牽引用の車を用意できれば問題ありません。例えば牽引用の車を修理に出している間は、別の車をレンタルするなどの方法で営業継続が可能です。